สูตรลดน้ำหนัก GI-Index
GI-Index ย่อมาจาก Glycemic Index หรือแปลว่า ดัชนีน้ำตาล หรือบางที่เรียก ดัชนีไกลซีมิก คือค่าที่บอกความสามารถของอาหาร ที่เมื่อเราทานเข้าไปแล้ว จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล แล้วถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด แล้วทำให้ระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือด ขึ้นเร็วมากน้อยแค่ไหน เมื่อเทียบกับน้ำตาลกลูโคส ซึ่งเท่ากับ 100
พูดง่ายๆคือ อาหารชนิดนั้นๆ มีความสามารถ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือด ขึ้น-ลง เร็วแค่ไหน ตัวเลขมากคือ ทานปุ๊บ น้ำตาลขึ้นปั๊บ ตัวเลขน้อยคือ ทานแล้ว แต่น้ำตาลค่อยๆขึ้น
.
หลักการสูตรลดน้ำหนัก GI-Index
- ทานคาร์โบไฮเดรตดี คือ อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (glycemic index) ต่ำ เช่น ธัญพืช ผัก ผลไม้ ซึ่งจะถูกดูดซึมสู่กระแสเลือดช้าๆ ทำให้น้ำตาลในเลือดไม่สูงเร็วเกินไป
- แต่ให้เลี่ยง คาร์โบไฮเดรตไม่ดี คือ อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง เช่น ขนมปังขาว มันฝรั่ง ซึ่งจะถูกดูดซึมสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ทำให้น้ำตาลในเลือดเหวี่ยงตัวมาก
ดูเพิ่มเติมที่ คาร์โบไฮเดรทดี-ไม่ดี
.
วิธีการ
ดัชนีน้ำตาลในอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต แบ่งเป็นช่วงได้ตั้งแต่ 0-100
- ทานคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาล 0-55 หรือเรียกว่า Low-GI Carbs ได้เท่าที่ต้องการ
- ทานคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาล 56-69 หรือเรียกว่า Medium-GI Carbs ได้เล็กน้อย
- ทานคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาล 70-100 หรือเรียกว่า High-GI Carbs ให้น้อยที่สุดถ้าเลี่ยงได้ควรเลี่ยง
- .
อันตรายมั้ย
ไม่น่าจะอันตราย เพราะการทานคาร์โบไฮเดรตดี ถือว่าดีอยู่แล้ว แต่ต้องระวัง และทำความเข้าใจเกี่ยวกับ Glycemic Load ให้มากๆ และสูตรนี้ไม่ได้คำนวน ไม่ได้จำกัดปริมาณจำนวนคาร์โบไฮเดรต ไม่ได้จำกัดไขมัน และไม่ได้บอกให้ลดปริมาณอาหาร เพียงแค่ให้ทานแต่คาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำเท่านั้น ดังนั้นถ้าทานมากเกินไปก็ไม่สามารถลดน้ำหนักได้
.
น่าจะเป็นผลดีต่อผู้ป่วยเบาหวานโดยเฉพาะ เพราะอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงอย่างรวดเร็ว แต่มีการศึกษาว่า คนที่ใช้วิธีลดน้ำหนักด้วยการทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ จะลดไขมันได้มากกว่าคนที่ทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง ถ้าเปรียบเทียบที่แคลอรี่เท่ากัน แต่นี่ก็เป็นเพียงตัวอย่างงานวิจัยหนึ่งเท่านั้น (ไม่ได้อ้างมาว่าการศึกษาจากที่ไหน)
.
เรื่องเกี่ยวกับดัชนีไกลซีมิกเป็นเรื่องทีเข้าใจยากพอสมควร เพราะว่าอาหารที่มีดัชนีไกลซีมิกต่ำ ก็ไม่ใช่อาหารสุขภาพเสมอไป แต่อาหารที่มีดัชนีไกลซีมิกสูง ก็เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเยอะแยะ ตรวจสอบดัชนีน้ำตาลในอาหาร
.
ต้องออกกำลังกายมั้ย
สูตรนี้ไม่ได้พูดถึงการออกกำลังกาย แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่ต้องออกกำลังกาย ดังนั้นควรเพิ่มการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ
.
อ้างอิงจาก webmd.com , health.usnews.com
หมายเหตุ : เป็นการรวบรวมสูตรลดน้ำหนักต่างๆในต่างประเทศ ไม่ได้บอกว่าควรทำหรือไม่ควรทำ หรือดีหรือไม่ดีนะ ควรใช้วิจารณญาณส่วนบุคคลในการรับข้อมูล
กลับหน้าแรก ezygodiet.com