นึกว่าเป็นอาหารสุขภาพ

ในยุคที่คนหันมาสนใจเกี่ยวกับสุขภาพกันมากขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าดีใจ  จนหลายๆกิจการก็หันมาเจาะกลุ่มลูกค้าที่รักสุขภาพ  ทำให้มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ดูเหมือนจะเป็นอาหารสุขภาพ กลับไม่ใช่สุขภาพอย่างที่คิด เรามาดูกันซิว่ามีอะไรบ้างที่เรา นึกว่าเป็นอาหารสุขภาพ กันบ้าง

.

1. เบเกอรี่สุขภาพ

หลายครั้งที่เห็นร้านต่างๆชูโรงเรื่องสุขภาพ แต่ก็เหมือนช้างตายทั้งตัวเอาใบบัวมาปิด  เช่นขนมปังงา ขนมปังธัญพืช ขนมปังโฮลวีท ฯลฯ ที่จริงๆแล้วมันก็คือขนมปังขาวธรรมดาๆนี่แหละ เพียงแต่ดีดส่วนผสมที่เรียกว่าสุขภาพเข้ามา ก็ทำให้ดูโดยรวมเป็นอาหารสุขภาพได้  หรือขนมบางอย่างบอกว่าเป็นขนมเพื่อสุขภาพ แต่ปรากฏว่าใส่น้ำตาล กับเกลือเพียบ

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เบเกอรี่แคลอรี่ต่ำ หรอ? , ขนมปังโฮลวีท ที่ว่าดี

.

2. เนยถั่วชนิดลดปริมาณไขมัน

ถ้าเป็นคนเคยทานเนยถั่วเป็นประจำ ก็จะเห็นว่ามันมีชนิดที่เขียนว่า Reduced-fat สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักก็รีบหยิบอันนี้เลย เพราะย่อมอยากมองหาอะไรที่ไขมันต่ำลงอยู่แล้ว นี่คือข้อผิดพลาดอีกอย่างที่เจอ

เพราะเนยถั่ว ก็ทำจากถั่วลิสง ซึ่งถั่วลิสงก็มีไขมันจากธรรมชาติเป็นไขมันชนิดที่ดี  เมื่อถูกตัดส่วนของไขมันออกไป หารู้ไม่ว่ามันจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล เกลือโซเดียม และไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นไขมันที่ทำลายสุขภาพมาก แม้ว่าแคลอรี่มันจะน้อยกว่าแบบปกติ

ดังนั้นหากซื้อเนยถั่วครั้งถัดไป ให้เลือกแบบธรรมชาติ ไม่เพิ่มเกลือ ไม่เพิ่มน้ำตาล  (หรือน้อยลง) จะดีกว่า แคลอรี่มากขึ้นแค่ช้อนละ 20 แคลอรี่ แต่ได้ไขมันดีๆนะ

.

3. น้ำนมข้าว

น้ำนมข้าว (อยากรวมน้ำข้าวโพดไปด้วยนะ)  ดูภายนอกเหมือนนมก็จริง แต่คุณค่าทางสารอาหารไม่เหมือนกันเลย น้ำนมข้าวก็ทำจากข้าว ซึ่งมีคาร์โบไฮเดรทสูง แต่โปรตีนและแคลเซียมต่ำ  ไฟเบอร์ก็แทบจะไม่เหลือแล้ว ถ้าอยากได้ประโยชน์จากข้าวจริงๆ ทานข้าวทั้งเมล็ดดีกว่า หรือข้าวต้มก็ยังดี  หรือข้าวโพดทั้งฟักไปเลย ไม่ต้องคั้น

แอดมินคิดว่าน้ำนมข้าว กับน้ำข้าวโพดน่า จะเหมาะกับคนที่เคี้ยวข้าวไม่ได้นะ หรือต้องการบำรุงที่ให้มีแรง กลุ่มที่ต้องการคาร์โบไฮเดรทอย่างผู้สูงอายุ หรือคนป่วย แต่ก็อย่าลืมเลือกแบบที่ไม่เติมน้ำตาลด้วยล่ะ

แต่สำหรับคนที่อยากได้โปรตีน หรือคนที่ทานนมวัวไม่ได้ แล้วคิดว่าน้ำนมข้าวจะมีโปรตีนเหมือนนม  อันนี้คิดผิดค่ะ ให้หันไปทานนมถั่วเหลืองไม่มีน้ำตาลจะดีกว่า

.

4. ซูชิ

บางคนคิดว่าทานซูชิชิ้นเล็กๆดีกว่า น่าจะไม่อ้วน แต่เรามาลองคิดดูดีๆนะ  สมมุติว่าซูชิชิ้นละ 5 บาท เรามักทานครั้งละ 6 ชิ้น รวม 30 บาท ได้แป้งแบบขัดขาว ที่ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล ผักเท่านิ้วก้อย เนื้อปลาเท่าขี้เล็บ สรุปแล้วมันคือขนมทานเล่นอย่างนึงนั่นเอง

แต่ถ้าเลือกทานปลาทูนึ่ง ในราคา 30 บาท ก็น่าจะได้ปลาทูถึง 2 ตัว ได้โปรตีนแบบเต็มๆ แถมยังมีโอเมก้า-3อีกด้วย  ถึงแม้ว่าปลาทูนึ่ง2ตัวจะมีแคลอรี่ที่มากกว่าซูชิ 6 ชิ้น แต่มันคุ้มกว่าและอิ่มกว่ามาก

.

5. ซีเรียล กราโนล่า มูสลี

เมื่อก่อนแอดมินเขาบอกว่าทานพวกเนี้ยะ คอนเฟล็ก มูสลี ที่เขาเอามาใส่นมแล้วตักทาน มันคืออาหารสุขภาพ เราก็เลยจัดเต็ม ทานทุกเช้า ง่ายและอร่อยดี  เพราะมันหวาน นมถ้วยเดียวแต่เทซีเรียลหลายรอบเชียว ซีเรียลยังไม่ทานเปียกนม ก็ตักเข้าปากแล้ว

พอมารู้ว่าซีเรียล มูสลี (กราโนล่าไฮโซเกินไม่เคยทาน) มันมีแคลอรี่สูง และที่สำคัญคือน้ำตาลสูง (มิน่าถึงอร่อย)  เลยเลิกทานไปเลย  หันมาทานพวกเมล็ดธัญพืชต่างๆแทน แบบที่ไม่เดิมเกลือ ไม่เติมน้ำตาล เลยตั้งกฏง่ายๆให้จำได้คือ อะไรที่มันอร่อยๆ หวานๆ ให้ตั้งแง่ไว้ก่อน

.

6. น้ำอัดลมชนิดไดเอท

แม้ว่าน้ำอัดลมชนิดไดเอทนี้จะบอกว่าศูนย์แคลอรี่ แต่มีงานวิจัยที่บอกว่า Diet Soda ทั้งหลายไม่ได้เป็นมิตรกับรอบเอวเราอย่างที่คิด  คนที่ทาน Diet Soda เป็นประจำมักอ้วนง่าย และสารให้ความหวานแทนน้ำตาลใน Diet Soda ยังไปทำลายสมดุลในการตรวจจับน้ำตาลของร่างกายด้วย

เครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือน้ำเปล่า ถ้าไม่ชอบดื่มน้ำเปล่า ก็ดื่มเป็นชาสมุนไพร หรือกาแฟที่ไม่เติมน้ำตาล ไม่เติมครีม

.

7. ผลไม้แห้ง

เราลองคิดตามนะ ผลไม้สดมีน้ำ(ช่วยอิ่ม) มีวิตามิน มีน้ำตาลธรรมชาติ มีไฟเบอร์  ส่วนผลไม้แห้ง(ชนิดไม่ปรุง) ก็คือ มีแต่ไฟเบอร์กับน้ำตาล แต่แทบไม่เหลือวิตามิน เพราะวิตามินมันเซนซิทีฟจะตาย เราทานผลไม้สด 100 กรัม กับทานผลไม้แห้ง 100 กรัม รู้ใช่มั้ยว่าอันไหนแคลอรี่และน้ำตาลมากกว่ากัน

ยิ่งโดยส่วนใหญ่ผลไม้แห้งมักจะเติมน้ำตาลเพื่อถนอมอาหารอยู่แล้ว (หายากที่จะไม่เติม เพราะมันแพง) แปลว่าเราจะได้รับน้ำตาลมากขึ้น  แล้วก็ไม่ใช่น้ำตาลธรรมชาติซะด้วย แบบนี้จะเรียกว่าผลไม้แห้งมีประโยชน์ได้อย่างไร

.

8. Energy Bars

ใครไม่รู้จัก Energy Bars ให้ลองนึกถึงซีเรียลธัญพืชอัดเป็นแท่ง ฟังดูเหมือนจะดีนะ แต่มันอัดแท่งได้ก็เพราะมันมีตัวผสานกัน นั่นก็คือน้ำตาล บ้างก็คาราเมล และเกลือ คนออกกำลังกายหนักๆก็คิดว่า ก่อนออกกำลังกายต้องการพลังงานสูงๆ จะได้มีแรงเล่นได้นานๆ เลยน่าจะต้องทานอะไรพวกนี้

แต่จริงๆ เราสามารถได้รับพลังงานด่วนจากคาร์โบไฮเดรทได้ จากอาหารทั่วๆไป และควรมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบด้วยจะดีกว่า เพื่อเป็นพลังงานสำรองให้ร่างกายฟื้นตัวเร็ว โดยไม่เพิ่มน้ำตาลกับเกลือโดยไม่จำเป็น เช่น แอ๊ปเปิ้ล หรือกล้วยหอม ทาเนยถั่ว

.

9. ข้าวโอ๊ตแต่งกลิ่น

ข้าวโอ๊ตตามร้านทั่วๆไปจะมี 2 แบบหลักๆคือ ข้าวโอ๊ต100% (บดละเอียด/เต็มเม็ด) แบบนี้จะต้องต้ม และจะไม่มีรสชาติ (จืดสนิทนั่นเอง)  อีกแบบนึงคือข้าวโอ๊ตแบบแต่งกลิ่น แต่งรสชาติ คือจะมีการเติมน้ำตาล เกลือ และกลิ่นต่างๆ  แบบนี้มันจะใส่น้ำร้อนชงดื่มได้เลย มีรสชาติหวานๆ

ที่สำคัญคือ ข้าวโอ๊ต 100% แบบบด แม้จะถูกบดมา แต่ก็บดมาจากข้าวโอ๊ตเต็มๆเมล็ด  แต่ข้าวโอ๊ตแบบแต่งกลิ่น มันจะมีลักษณะเป็นแผ่นๆบ๊างบาง เพราะถูกขัดสี และแปรรูปจนส่วนดีๆอย่างไฟเบอร์และโปรตีนหายไป

ดังนั้นหากจะซื้อข้าวโอ๊ต อย่าลืมเลือกแบบข้าวโอ๊ต 100% แล้วถ้าอยากให้มีรสชาติ ก็เติมผลไม้สดลงไปแทน หรือไม่ก็น้ำผึ้งเพิ่มความหวานดีกว่า

บล็อค ถั่วแดงข้าวโอ๊ต , กล้วยไข่ข้าวโอ๊ต , แคลอรี่ในข้าวโอ๊ต

.

10. ทานแต่ไข่ขาว

ไม่ใช่ว่าไข่ขาวไม่ดี  แต่การไม่ทานไข่แดงเลยแม้แต่นิดเดียวนั้น เป็นเรื่องน่าเสียดาย  ไข่ขาวมีโปรตีนสูง (ดี) แต่ไม่มีสารอาหารอะไรอื่นเลย โดยเฉพาะโคลีนที่ช่วยเกี่ยวกับสมองอย่างที่ในไข่แดงมี อีกทั้งไข่แดงยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกนับไม่ถ้วน

ถ้าเราเป็นคนที่ต้องทานไข่วันละหลายฟอง ควรทานไข่แดงด้วยซักฟอง ส่วนฟองอื่นๆก็ทานเฉพาะไข่ขาวก็ได้  หากยังตัดสินใจไม่ได้ลองอ่านบทความนี้ดู กินไข่อ้วนมั้ย , กินไข่วันละกี่ฟองดี

.

ถามว่าแล้วตกลงว่าอะไรๆก็ไม่ดี จะทานอะไรได้บ้างล่ะ  แอดมินคิดว่าทุกคนรู้อยู่แก่ใจกันดีอยู่แล้ว  แยกแยะออกอยู่แล้วว่าอันไหนสุขภาพจริง  แล้วก็ไม่ได้บอกว่าห้ามทานขนม หรืออาหรข้างต้น เราควรทานขนมของที่เราพึงพอใจจะทานซะด้วย  เพราะมันคือกำลังใจที่ทำให้เราสู้ต่อกับการลดน้ำหนัก

.

แต่ประเด็นก็คือ ทานอย่างมีสติ รู้ตัวว่าทานเพราะสนองความอยาก ไม่ใช่ทานเพื่อสนองความอิ่ม เพราะมันไม่อิ่มง่ายๆหรอก  ดังนั้นต้องรู้จักจำกัดและควบคุม ไม่ใช่เขาบอกว่าเป็นสุขภาพ ก็สามารถทานได้เยอะ   ถ้ายังนึกไม่ออกลองอ่านบทความนี้ดู  หลักการทานอาหารสุขภาพ , ตัวอย่าง อาหารสุขภาพ , แต่ละมื้อควรกินอะไร

.

ข้อมูลจาก prevention.com