ขิง กับการลดน้ำหนัก

ขิง (Ginger) สมุนไพรพื้นบ้าน ราคาถูก ที่พอท้องอืดปุ๊บจะนึกถึงขิงทันที  แล้วมันช่วยเกี่ยวกับ การลดน้ำหนัก ได้อย่างไรงั้นหรือ

อย่างที่เคยบอกนะว่า ไม่มีอาหารอะไรบนโลกนี้ ที่ช่วยลดน้ำหนัก จะลดน้ำหนักต้อง แคลอรี่เข้า น้อยกว่า แคลอรี่ออกเท่านั้น

แต่ขิงก็มีส่วน ช่วยลดน้ำหนักได้เหมือนกัน  ตรงที่ขิงจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญนั่นเอง

คิดง่ายๆนะ  เวลาเรากินขิงเข้าไป  ร่างกายเราก็จะรู้สึกร้อนผ่าว  ตั้งแต่ปากแล้ว  พอลงไปกระเพาะ ก็ร้อนกระเพาะ  ย่อยแล้วก็ยังรู้สึกร้อน เหงื่อออก

เดี๋ยวจะหาว่าแอดมินคิดไปเอง  L.K. Han นักวิจัยชาวญี่ปุ่น ได้สรุปผลงานวิจัย ที่สอดคล้องกับนักวิจัย ของมหาวิทยาลัยคูเวต ว่าขิงสามารถสร้างความร้อนให้ร่างกาย กระตุ้นระบบเผาผลาญได้จริงๆ ¹

.

สรรพคุณ และประโยชน์อื่นๆ ที่สำคัญของ ขิง ได้แก่²

ขิง ช่วยลดอาการคลื่นไส้ อาเจียน วิงเวียน รวมถึงอาการแพ้ท้องด้วย

ขิง ช่วยลดอาการเมารถ เมาเรือ รวมทั้งเมาแอลกอฮอล์ด้วย

ขิง ข่วยให้หายใจโล่ง

ขิง ข่วยลดอาการปวดท้องประจำเดือน ปวดหัวไมเกรน ปวดไขข้อ รูปมาตอยด์ เพราะขิงมีสารช่วยลดการอักเสบ

ขิง ช่วยลดไขมันคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์

ขิง ช่วยลดไข้ ทำให้ร่างกายอบอุ่น

ขิง ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด³

.

แต่ก็มีกลุ่มคน ที่ต้องระวังในการทานขิง ที่มากเกินไป ได้แก่

คนที่กำลังตั้งครรภ์  คนที่กำลังให้นมบุตร คนที่มีภาวะเลือดออกง่าย  คนที่มีโรคเกี่ยวกับหัวใจ   เพราะขิง มีสารที่กระตุ้นการขยายหลอดเลือด  อาจทำให้เสี่ยงต่อการเลือดออกง่าย  แต่ไม่ใช่ว่ากินขิงไม่ได้เลยนะ  กินได้ แต่ไม่ต้องมากเท่าคนปกติ

เทคนิคเตรียมขิง

• ปอกเปลือกขิงทุกครั้ง โดยใช้มีดขูดผิวบางๆออก  ไม่ใช่ปอกเปลือกเหมือนผลไม้ทั่วไป  แต่ใช้วิธีขูด จะทำให้ไม่สูญเสียเนื้อขิงโดยไม่จำเป็น

• ถ้านำไปต้ม ใช้วิธีทุบขิง ตำขิง ดีกว่าแค่หั่นสไลด์  จะทำให้น้ำขิงออกมากขึ้น

• เวลาต้มให้ใช้ไฟอ่อนๆ เพราะถ้าใช้ไฟแรงๆ จะทำให้เสียกลิ่นขิงโดยไม่จำเป็น และอย่าเปิดฝาระหว่างต้ม

.

เพิ่มไอเดียเมนูขิง

• น้ำขิงต้ม บีบมะนาว ใส่น้ำผึ้ง

• ขิงขูดวางบนข้าวที่กำลังจะสุก ทำให้ข้าวหอมขิง น่ากินมาก

• ทำเป็นน้ำจิ้ม – สับขิง เติมซอสถั่วเหลือง เติมกระเทียม ใส่พริกขี้หนู

• ขิงสับ ผสมกับน้ำสลัด

• ขิงสับ ผสมกับเต้าเจี้ยว บีบมะนาว ใส่พริกขี้หนู

• ต้มถั่วเขียว /ถั่วแดง  เติมน้ำขิงลงไป ทำให้ย่อยง่ายขึ้น และลดแก๊สจากถั่วด้วย  แต่อย่าต้มขิงพร้อมกับถั่วนะ  เพราะมันจะทำให้ถั่วไม่สุก  ให้ต้มแยกกัน แล้วค่อยมาผสมกันตอนจะกินดีกว่า

• ขิงซอยนึ่งพร้อมปลา / ไก่

.

สรุปว่า  ขิง  เป็นแค่สมุนไพรที่มีส่วนช่วยเท่านั้น  ไม่ได้เป็นตัวที่ทำให้ลดน้ำหนักได้  จะกินแต่ขิงอย่างเดียว  โดยที่ไม่ยอมเปลี่ยนการกินเลย  คงไม่สามารถลดน้ำหนักได้หรอก

อย่าลืมว่าการลดน้ำหนัก ต้องให้แคลอรี่เข้า น้อยกว่า แคลอรี่ออก อย่างพอดี ทานอาหารให้หลากหลายครบถ้วน 5 หมู่ ออกกำลังกายเพื่อให้หัวใจแข็งแรงด้วย

.

¹ livestrong.com

² webmd.comactiveingredientname=ginger

³ rd.com

เรียบเรียงโดย ezygodiet.com