กินไข่อ้วนมั้ย
หลายคนมักถามว่า กินอันนั้นอ้วนมั้ย กินอันนี้อ้วนมั้ย และอย่างที่เคยบอกว่า ในโลกนี้ไม่มีอะไรที่กินแล้วอ้วน และไม่มีอะไรที่กินแล้วผอม จะอ้วนหรือผอม ขึ้นอยู่กับแคลอรี่ที่เกิน สะสมๆกันนานๆ หรือขาดต่างหาก
ดังนั้นจะตอบได้ยังไงล่ะว่า กินไข่อ้วนมั้ย คุณกินกี่ไข่วันละกี่ฟอง 1ฟอง 5ฟอง 10ฟอง นอกจากไข่แล้ว ทั้งวันคุณกินอะไรอีก ใครจะไปรู้จริงมั้ย ต่อให้กินไข่วันละ 10 ฟอง แล้วไม่ได้กินอย่างอื่นเลย ก็ไม่อ้วนหรอกค่ะ
กินไข่ทำให้ไขมันสูงจริงมั้ย
งั้นเรามาดู สารอาหารในไข่ไก่ กัน
หมายเหตุ : ไข่ไก่ขนาด 50 กรัม (ประมาณเบอร์4 ฟองเล็กๆ)
| สารอาหาร | ไข่ไก่ ทั้งฟอง |
เฉพาะ ไข่ขาว |
เฉพาะไข่แดง |
| พลังงาน | 72 แคลอรี่ |
17 แคลอรี่ |
55 แคลอรี่ |
| โปรตีน | 6.3 กรัม | 3.6 กรัม | 2.7 กรัม |
| ไขมันรวม | 4.8 กรัม | 0 กรัม | 4.5 กรัม |
| คอเรสเตอรอล | 186 มก. | 0 มก. | 184 มก. |
ทีนี้มาดู ความต้องการไขมัน ของคนทั่วไป ที่ต้องการพลังงานวันละ 2000 แคลอรี่
- ไขมันรวม ต้องการวันละ 56-78 กรัม
- คอเลสเตอรอล ไม่เกินวันละ 300 มก. (สำหรับคนทั่วไป)
- คอเลสเตอรอล ไม่เกินวันละ 200 มก. (สำหรับคนมีโรคเกี่ยวกับไขมันสูง)
(แปลว่า ถ้าเราต้องการพลังงานต่ำกว่า 2000 แคลอรี่ ตัวเลขความต้องการ ก็จะน้อยลงเหมือนกันนะ)
เอาล่ะ พอมองเห็นภาพง่ายๆ กันแล้วใช่มั้ยคะ จะเห็นว่า ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง ให้คอเลสเตอรอล ไม่เกินความต้องการต่อวัน
แต่ก็อย่าลืมว่า ทั้งวันเราไม่ได้กินไข่อย่างเดียว แต่คอเลสเตอรอลจะมีอยู่ใน เนื้อสัตว์ ตับสัตว์ เครื่องในสัตว์ นมสัตว์ อีกด้วย
ทีนี้ถ้าเราค้นหาในเสิร์ชเอ็นจิ้น (เป็นภาษาอังกฤษนะ) เกี่ยวกับ การบริโภคไข่ กับระดับไขมัน ก็จะมีการยกงานวิจัย ที่หลากหลายมาก (มากจริงๆ) จนทำให้เรามึนไปเลย
บางที่ก็บอกว่า ไข่ทำให้เพิ่ม LDL กับ HDL บางที่ก็บอกว่า ทำให้เพิ่มแค่ HDL แต่ไม่เพิ่ม LDL
อย่างที่เคยเขียนบทความ กินไข่วันละกี่ฟองดี เอาไว้แล้ว บางคนก็บอกว่ากินวันละ 25 ฟอง มาหลายสิบปีแล้ว ไม่เห็นเป็นอะไร (อันนี้เว่อร์มาก)
มาดูบทความจาก เวปกรมอนามัย เขียนโดย พูนศรี เลิศลักขณวงศ์ บอกว่า
เวลาเราตรวจสุขภาพประจำปี จะมีผลเลือดออกมา และจะมีค่าคอเลสเตอรอลด้วยใช่มั้ย ที่บอกว่าค่าปกติไม่เกิน 200 มก./ดล. นั่นแหละ
สมมติว่าได้ 100 มก./ดล. มันไม่ใช่ว่า 100 มาจากอาหารที่เรากินทั้งหมดนะ แต่ส่วนใหญ่ มันมาจากการสังเคราะห์ จากตับ ถึง 80-90%
วัตถุดิบที่ตับ เอามาสังเคราะห์คอเลสเตอรอล ก็คือ น้ำตาล
ดังนั้น การกินของหวานๆ หรือน้ำตาลที่ใช้ไม่หมด มันก็จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันได้นั่นเอง
นอกจากนี้ ไขมันอิ่มตัว กับ ไขมันทรานส์ ก็มีส่วนเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้ด้วย
สำหรับเรื่องการกินไข่ ของคนสุขภาพปกติทั่วไป ให้กินไข่ได้สัปดาห์ละ 3-4 ฟอง
ส่วนผู้ป่วยที่เป็นโรคความดัน เบาหวาน ไขมันสูง ควรจำกัดไข่แค่ สัปดาห์ละ 1 ฟอง หรือตามแพทย์สั่ง
ทดลองเองซะเลย
ถึงยังไง ก็ไม่เห็นมีที่ไหนฟันธงได้เลยว่า กินไข่แล้วทำให้ไขมันสูงจริงๆ เพราะมันน่าจะขึ้นอยู่กับปริมาณของไข่ สภาพร่างกาย อาหารอื่นๆที่กิน อายุ น้ำหนักตัว ฯลฯ
แอดมินคิดว่า ถ้าอยากรู้จริงๆ ก็ทดลองกับตัวเองซะเลยสิ แต่ได้ผลยังไง ก็ไม่ได้หมายความว่า คนอื่นจะได้ตามนั้นไปด้วยนะ ลองแบบนี้ดู(แต่แอดมินไม่รับผิดชอบนะ)
ถ้าปกติกินไข่ สัปดาห์ละ 3 ฟอง เป็นประจำอยู่แล้ว และร่างกายเราก็เป็นปกติ ไม่ได้มีโรคประจำตัวอะไร ก่อนอื่น ก็ไปตรวจคอเลสเตอรอลเริ่มต้นก่อน
หลังจากนั้น ก็ลองทำทุกอย่างให้เหมือนเดิมนะ แต่กินไข่เพิ่มขึ้นเป็นวันละ 1 ฟอง 6 เดือน แล้วก็ไปตรวจคอเลสเตอรอลใหม่ (ขั้นต่ำต้อง 6 เดือน ถ้าน้อยกว่า 6 เดือนไม่ค่อยชัวร์)
ถ้าไม่เพิ่มขึ้น แล้วยังอยากจะกินไข่มากขึ้นอีก ก็เพิ่มเป็นวันละ 2 ฟอง 6 เดือนก็ไปตรวจอีก
แต่ลองได้กับคนที่มีสุขภาพดีนะ คนที่มีโรคประจำตัว ไขมัน เบาหวาน ความดัน ห้ามลองนะ (เตือนไว้ก่อน)
ทั้งหมดที่เขียนมานี่ หมายถึงไข่แดงนะคะ ส่วนไข่ขาว จะกินมากๆก็ไม่เป็นไรค่ะ
แล้วตกลงว่า กินไข่ดีมั้ย หรือไม่กินไข่เลยดีกว่า
ถ้าตอบแบบ ไม่ต้องยกแม่น้ำทั้งห้ามาพูด ก็ต้องตอบว่าดีอยู่แล้ว เพราะอาหารที่มาจากธรรมชาติเพียวๆ ย่อมดีแน่นอน แต่มันก็ขึ้นอยู่วิธีการปรุง และปริมาณที่กินด้วย
ถ้าเอาไข่ไปทอด มันก็เพิ่มแคลอรี่ เพิ่มน้ำมัน ถึงแม้จะเป็นน้ำมันพืช ไม่มีคอเลสเตอรอลอยู่แล้วก็เถอะ แต่มันก็คือไขมัน ที่ทำให้ไขมันรวมเพิ่มขึ้นได้เหมือนกัน (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ไขมันน่ารู้)
คุณจะไม่กินไข่เลยก็ไม่มีใครว่าหรอก กินอาหารอย่างอื่นชดเชยก็ได้ แต่ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้กินไข่บ้าง ก็เพราะมันคุ้ม ทั้งง่าย ทั้งถูก และดี
แต่ถ้ากลัวไข่มาก ก็อย่าลืมกลัว ไขมันอื่นๆ เช่นไขมันสัตว์ เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ ไขมันทรานส์ จากขนมกรุบกรอบ เค้ก คุ้กกี้ เนย รวมถึงอย่าลืมกลัวพวกของหวานๆ แป้งขัดสีต่างๆ เช่น ขนมปัง ขนมจุบจิบทั้งหลายด้วยนะคะ
ถ้ายังไม่แน่ใจ เราใช้วิธีดูจากคนหมู่มากกันดีมั้ย ว่าคนส่วนใหญ่บนโลกนี้ เขากินไข่กันมากแค่ไหนกันนะ
สถิติการบริโภคไข่ ของแต่ละประเทศ (อ้างอิง ปี ค.ศ. 2012)
อันดับสูงสุด ประเทศญี่ปุ่น 18.9 กก./คน/ปี (ไข่ไก่ฟองเล็ก 50 กรัม 378 ฟอง/คน/ปี)
อันดับสอง ประเทศจีน 18.5 กก./คน/ปี (ไข่ไก่ฟองเล็ก 50 กรัม 370 ฟอง/คน/ปี)
อันดับสาม ประเทศยูเครน 18 กก./คน/ปี (ไข่ไก่ฟองเล็ก 50 กรัม 360 ฟอง/คน/ปี)
สำหรับ ประเทศไทย 11.8 กก./คน/ปี (ไข่ไก่ฟองเล็ก 50 กรัม 236 ฟอง/คน/ปี)
สรุปแล้ว จะกินไข่กี่ฟอง กินไข่อ้วนมั้ย กินไข่ทำให้ไขมันสูงมั้ย อ่านบทความแล้ววิเคราะห์ ใช้วิจารณญาณ ปรับให้เข้ากับตัวเอง แล้วก็ขึ้นอยู่กับตัวคุณเองแล้วล่ะ แต่อย่าลืมจัดการทุกอย่างให้พอดี ไม่มากไป ไม่น้อยไปนะคะ
สำหรับแอดมินเอง สุขภาพปกติ ไม่มีโรคประจำตัว กินไข่เฉลี่ย เดือนละ 30 ฟองค่ะ ทานอาหารให้หลากหลาย ครบ5หมู่ ทั้งโปรตีนจากแหล่งต่างๆ แป้งขัดสีน้อย ธัญพืช ผัก ผลไม้ ควบคุมแคลอรี่ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ
เรียบเรียงโดย ezygodiet.com
กินไข่ลดความอ้วนได้เพราะมันไม่มีไขมันหรือแป้ง แต่มันคือโปรตีนนั้นเอง