อาหารที่มีไขมันดี

Monounsaturated fat	Polyunsturated fat
น้ำมันมะกอก	น้ำมันถั่วเหลือง
น้ำมันดอกคาโนล่า	น้ำมันข้าวโพด
นำมันดอกทานตะวัน	น้ำมันดอกคำฝอย
น้ำมันถั่วลิสง	วอลนัท
น้ำมันงา	เมล็ดทานตะวัน,งา , เมล็ดฝักทอง
อาโวคาโด	เมล็ดแฟล็กซ์
มะกอก	น้ำมันจากปลา
ถั่วเมล็ดแข็ง เช่น อัลมอนด์,ถั่วลิสง, แมคาดีเมีย ,เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์,ถั่วพีแคน	นมถั่วเหลือง
เนยถั่ว	เต้าหู้

แม้จะมีงานวิจัยที่หลากหลาย และความเชื่อเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัว ที่ทำให้เข้าใจว่า ไขมันอิ่มตัว คือไขมันเลว จึงทำให้เราหลีกเลี่ยงน้ำมันมะพร้าว ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูงที่สุด แต่บทความจากเวป คณะเภสัชศาสตร์ ม.มหิดล เขียนโดย ภญ.ธนิกา ปฐมวิชัยวัฒน์ ภาควิชาเภสัชพฤกษศาสตร์ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิยาลัยมหิดล รายงานว่า แม้ว่าน้ำมันมะพร้าวจะไม่ได้มีผลต่อการลดน้ำหนัก แต่ก็ไม่ทำให้ไขมันตัวร้าย(LDL) และไตรกลีเซอไรด์ เพิ่มขึ้นแต่อย่างใด อีกทั้งยังช่วยเพิ่ม ไขมันดี(HDL) อีกด้วย

นอกจากนี้ มีการศึกษาของ อ.ปานเทพ พัวพงพันธ์ เกี่ยวกับ การปฏิวัติน้ำมันพืช กล่าวโดยสรุปว่า น้ำมันมะพร้าว เป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสายกลาง ซึ่งงานวิจัยต่างประเทศมักโจมตี ว่าเป็นไขมันเลว ที่ควรหลีกเลี่ยง แต่จากการศึกษาของอ.ปานเทพ ระบุว่า น้ำมันมะพร้าว เป็นไขมันดี และถือว่าดีที่สุด ควรบริโภคเป็นประจำด้วยซ้ำ

ความเห็นส่วนตัวของผู้เขียน อยากรวมไข่ ไว้เป็นอาหารที่มีไขมันดีไว้ด้วย (กินไข่วันละกี่ฟองดี) แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าอาหารอะไรที่ขึ้นชื่อว่าดี แต่หากกินในปริมาณที่มากเกินไป ก็อาจเกิดผลเสีย ดังนั้นจึงควรทานอาหารที่หลากหลาย ในปริมาณที่พอเหมาะ และหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ให้มากที่สุด

 

สารบัญลดน้ำหนัก

กลับหน้าแรก